Брянск

Примутка

Ингредиенты:

- Квашеная капуста
- Белые сушёные грибы
- Репчатый лук
- Солёное сало
- Растительное масло
- Чёрный молотый перец
- Соль

Сушёные грибы замочите на ночь в холодной воде. Перед варкой хорошенько промойте. Варим минут сорок. Обязательно оставьте грибной бульон!
Обжариваем квашеную капусту минут 20, после чего добавляем в неё грибы и отвар. Томим при низкой температуре ещё минут 30.
Сало нарезаем небольшими кусками и отправляем его на сковороду. Когда оно немного вытопится, добавляем к нему мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем, пока лук не станет золотистым. Готовую смесь отправляем к капусте. Поперчите, при необходимости посолите. Томим ещё минут 15. Подаётся это блюдо очень горячим!